2015 > 10

Nu kan vi nog konstatera att hösten är här på riktigt. Det blir mörkt tidigt på kvällarna och luften känns sådär kylig och frisk igen. Det fick jag verkligen uppleva i helgen. Halloween är på ingång, en av mina absoluta favorithögtider när det kommer till bakning! I år slog jag på stort och bakade ett mindre dessertbord i sann halloween-anda. I lördagskväll konkade jag och min syster Elin alla bakverk, plus rekvisita och beslysning ut i den kolsvarta skogen för att fotografera. Måste erkänna att det var liiite obehagligt när vi knappt såg vart vi satte fötterna, men vad gör man inte för att fånga den rätta känslan? ;)
Låt mig presentera: "Picnic gone wrong".

Den läbbiga tårtan som var två våningar hög bestod av red velvet bottnar varvade med whipped cream cheese frosting och hallonpuré, spacklad med vit chokladsmörkräm och täckt med "spindelnät" av smält marshmallows. 

Någon huggtandad typ har varit framme och tagit sig ett par bett av tårtan och blodet rinner ut.

Ruskiga gravstensbrownies med chokladkräm, flingsalt och oreosmul.

Busiga marängspöken och ruttna chokladcupcakes med hallon och vit chokladsmörkräm, som har blivit angripna av diverse insekter.

Hoppas att ni inte blev alltför rädda nu och att ni får en fantastiskt läskig halloween!

/Lovisa

I helgen blev det stort kalas för min systerdotter Zelda som fyllde 1 år. Zelda är en fartfylld och glad liten tjej och därför passade en busig hösttårta perfekt till hennes födelsedagskalas.

Tårtan som föreställer en lövhög innehöll kladdiga bottnar med äpple och kanel som varvats med ett sötsalt kolafluff och täckts med en chokladkräm. Löven har jag tillverkat av choklad. Zelda som tycker om att leka tittut har förstås gömt sig inne i lövhögen och kikar fram med sitt lockiga hår.

En trött larv har vaknat upp ur sin höstvila.

Svamparna har jag gjort utav maräng. Jag tycker att de blir hur söta som helst och dessutom verklighetstrogna! Jag spritsade ut "hattar" och "fötter" av marängsmet på en plåt med hjälp av en rund tyll och spritspåse. Sedan pudrade jag lite kakao ovanpå för att ge dem sin skiftande färg. Skjuts in i ugnen. När marängerna var torra limmade jag ihop delarna genom att pensla smält mörk choklad på undersidan av hattarna. Klart!

Chokladlöven var lite trixiga att få till då de blir ganska ömtåliga. Jag plockade riktiga löv som jag sköljde noga och torkade torra. Sedan smälte jag ljus choklad som jag färgade med pastafärg i höstiga nyanser och penslade på baksidan av alla löv, där bladnerverna syns som bäst. När chokladen hade torkat ordentligt pillade jag försiktigt bort de riktiga löven. Om ni provar att göra egna chokladlöv som ska ätas så försäkra er om att löven ni plockar inte är giftiga!

Stort grattis till lilla Zelda!

/Lovisa

Åh vad jag tycker om dessertbord! Som en modern och lyxig version av det traditionella fenomenet "sju sorters kakor". Flera olika godsaker som ofta följer ett visst tema samlas på ett och samma bord och gästerna får själva plocka av det de vill ha. Som en dröm för alla kakälskare! Det verkar som om det här sättet att bjuda på dessert blir allt mer populärt, vilket inte är så konstigt eftersom det både är väldigt vackert och ett roligt sätt att göra det på. Jag har länge velat sätta ihop ett dessertbord men aldrig riktigt fått tillfälle, så häromdagen när jag hade bjudit hem vänner på fika slog jag till.

Jag valde att göra ett dessertbord där gammalt möter nytt. En vacker mörkbrun skänk hemma hos mina föräldrar fick tillsammans med kristall, porslin och silverbrickor stå för den ålderdomliga biten. Som kontrast till detta valde jag att endast göra moderna bakverk. Här kommer en närmare presentation av dem...

Macarontårta innehållande kladdiga blondiebottnar med hallon, limemousse, hallonmousse och limesmörkräm.

Chokladcupcakes med kola, ljust chokladfluff och röda vinbär.

Kokos/limecupcakes, vit chokladfluff med lime och rosa kokosflingor.

Choklad cake pops med smak av jordnötssmör och nutella.

Macarons med vit choklad/hallonkräm.

Knapriga karamellpopcorn.

Puh, det var nog allt! Det blev ett par intensiva och roliga dagar när jag skulle få färdigt alla godsaker samtidigt. Ett stort tack till min storasyster som var snäll och hjälpte till vid fotograferingen när allt skulle fraktas och komma på plats och till mina föräldrar som lät mig låna deras saker! Hoppas att ni gillade dessertbordet och att ni får en underbar helg!

/Lovisa

Arkiv