2015 > 04

Den här mysiga tårtan bakade jag till min kusins sambo Marcus som fyllde jämnt igår. Som ni säkert redan har listat ut så är han intresserad av fiske, särskilt flugfiske, så det fick utgöra temat för hans födelsedagstårta.
Tårtan innehöll chokladbottnar fyllda med en mörk chokladmousse och en vit chokladmousse, 3 x choklad, vad kan gå fel liksom? ;) Den var även spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan.

En fors rinner genom granskogen, en härlig plats för fiske.

Den här fiskaren verkar dock ha tröttnat eller blivit hungrig, för han har lämnat spöt lutandes mot en trädstam.

Grattis Marcus, hoppas att du hade en riktigt fin födelsedag!

/Lovisa

Dagens tårta är verkligen något i hästväg! Björn ville överraska sin hästintresserade flickvän Lisa med en födelsedagstårta som skulle vara något utöver det vanliga. En figurtårta med hästtema var önskemålet, här kommer resultatet!

Den här pållen bestod av chokladbottnar fyllda med mörk chokladmousse och hallonmousse, spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan.

Det skulle stå "Hoppla, 32 vårar!" på tårtan. En fyndig text med glimten i ögat som passar perfekt till temat.

Jag dekorerade hästen med tyglar av sockerpasta, svarta remmar med spännen i guld. Tufft och snyggt tycker jag!

Grattis Lisa, hoppas att du blev glad för tårtan!

/Lovisa

Hjälp mig att hitta en lokal!

Jag önskar hyra kök/plats i kök godkänt för livsmedelshantering i Norrköping med omnejd. Jag är öppen för att dela utrymmet med annan befintlig verksamhet.
Allt är av intresse! 

Känner du till någon ledig lokal, eller någon cateringfirma/restaurang etc. som skulle kunna vara intresserad? Tveka inte att kontakta mig på info@bakemycake.se

TACK!

/Lovisa

Det må se ut som en helt vanlig chokladtårta, men nej det är faktiskt en pannkakstårta! 
Pannkakor med grädde och sylt i all ära, men ibland är det roligt att prova något nytt. Den här godingen bestod av hela 24 (om jag räknade rätt) pannkakor som jag stekt och varvat med tunna lager av chokladfrosting. Även utsidan är spacklad med frosting. Jag kokade också en kolasås som ringlades över hela tårtan innan jag dekorerade den med stora färska blåbär.

Det går naturligtvis att variera innehållet hur mycket som helst. Det skulle säkert vara gott att komplettera med skivad banan och hackade nötter, eller en mer traditionell variant med 
jordgubbar/hallon och vispad grädde. En pannkakstårta passar perfekt till födelsedagen, 
sommarfesten eller varför inte till söndagsbrunchen?

Ett snyggt mönster och en rolig överraskning när gästerna börjar skära i tårtan.

/Lovisa

Det är nog inte helt lätt att gissa vilket budskap som ligger bakom dagens tårta.
På förskolan där både min Mamma och en av mina systrar jobbar håller de just nu på att arbeta med tema rymden tillsammans med barnen. I och med detta skulle de bland annat bygga en raket för barnen att leka i. Företaget Holmlunds Svets och Smide erbjöd sig att hjälpa till med byggandet och som tack för hjälpen blev de idag överraskade med tårta.

Önskemålet var en tårta som på något sätt skulle knyta an till svetsning, att raketen skulle finnas med och en tackskylt. Tårtan innehöll chokladbottnardumlefluff och hallonmousse. Spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan.

Det blev en så kallad gravity defying-tårta, ni vet när något föremål ser ut att sväva viktlöst ovanför tårtan, perfekt för en raket!

Brickan har jag täckt med sugarpaste och dekorerat med bultar samt en skylt med skruvar.

Hela tårtan ser ut att vara fastsvetsad i brickan. Det var lite svårt att fånga på bild men både tårtan och brickan är sprayade med en ätbar silverspray för att få fram känslan av metall.
Kan säga att jag hade glitter i hela köket efteråt trots försiktighet, men det var det värt!

/Lovisa

Hoppas att ni har haft en härlig och avkopplande påskhelg! Själv har jag umgåtts med familjen, grillat och letat påskägg. Lite tårtbak hann jag naturligtvis också med. Jag fick i uppdrag att fixa efterrätten till familjens påskfirande och valde att göra en lyxig moussetårta med browniebotten, vit chokladmousse och citron-/passionsfruktsmousse. Jag dekorerade den med passionsfrukt, röda vinbär och chokladspiraler.
Här kommer en beskrivning på hur jag gjorde dem. Prova det!

Först måste chokladen tempereras. Varför då kan man fråga sig? 
Choklad som tempereras får bland annat:

  • finare färg
  • bättre hårdhet
  • smältande konsistens när den äts

Det bästa sättet att temperera choklad på är genom så kallad klassisk tablering, men då krävs det att man har en marmorskiva liggandes hemma och hur många har det egentligen?
Den här metoden fungerar också väldigt bra och du behöver endast: choklad, ett glas, en termometer, en skål, något att röra med, en dekorationskam av valfri sort, en plastremsa av overhead-typ, en skärbräda, kniv och en microvågsugn.

Hacka chokladen och smält hälften av mängden i en skål i micron tills den når 48-50° för mörk choklad,  45° för mjölkchoklad och 40° för vit choklad. Blanda ner resten av chokladen i skålen och rör om tills chokladen har blivit 27-28° för mörk choklad, 26-27° för mjölkchoklad och 25-26° för vit choklad. Värm sedan upp den igen till 31-32° för mörk choklad, 29-30° för mjölkchoklad och 28-29° för vit choklad. Nu är chokladen tempererad och klar att användas!

Nu gäller det att jobba fort innan chokladen stelnar för mycket. Bred ut den över plastremsan och dra kamen över i ett svep för att skapa ränder. Plocka upp remsan, snurra ihop den som en spiral och stick ner den i ett glas. Ställ glaset i kylen en liten stund tills chokladen är helt stel.

Dra försiktigt bort plasten, separera spiralerna ifrån varandra och dekorera.

Lycka till!

/Lovisa

Arkiv