2015

Hoppas att ni hade en mysig lucia igår!
Vi ordnade ett stort släktkalas där vi slog ihop både lucia- och födelsedagsfirande för min yngsta kusin Julia som fyllt 9 år. Då blev det tårta förstås! Julia fick önska ett valfritt tema till sin tårta och valde ett av sina favoritspel, Star Stable, som är ett hästspel där man får sköta om sin egen häst, rida och upptäcka ett landskap i 3D. Jag valde att skapa en vintervärld eftersom det passade perfekt nu till lucia.

Julia fick förstås välja vilka smaker tårtan skulle innehålla också och då blev det choklad, vit choklad och geisha, en riktig chokladbomb med andra ord!

På toppen ligger Julias spelhäst och vilar sig i snön. Bredvid står två ståtliga granar.

En riktig vinnarrosett med Julias namn fick pryda kanten på tårtan tillsammans med fler granar och snöflingor.

Stort grattis Julia!

/Lovisa

Jag tycker att det är så kul när vuxna önskar sig specialtårtor till sina födelsedagar och fester. Klart att det är mycket roligare och uppskattat att bjuda sina kalasgäster på en personlig tårta som speglar födelsedagsbarnet, oavsett ålder.
Därför kändes det extra roligt när en kompis till mig berättade att hennes sambo hade önskat sig en tårta av mig i födelsedagspresent, hur gulligt som helst! Det var ett riktigt spaceat tema han hade valt dessutom, här kommer Jimmys rymdtårta!

Jimmy tycker om både choklad och fruktiga smaker så hans tårta fick innehålla chokladbottnar, chokladmousse, citron/vanilj-frosting och hemkokt hallonsylt. 

Tårtan är täckt med en mörkblå marsipan som jag sedan har spraymålat lite ojämnt med både svart och silvrig ätbar spray för att skapa skiftningar. Jag ville få fram en galax-känsla, full av stjärnor.

Några planeter av olika slag blev det också.

Grattis Jimmy och tack för att jag fick baka din tårta!

/Lovisa

Min mormor brukade ibland säga att "November, är en hemsk månad". Jag tror att hon mest syftade på mörkret och att det ofta är dåligt väder så här års. Därför är det extra mysigt när snön kommer och lyser upp allting igen. Just nu ser det dock ut att dröja ett tag till dess, åtminstone här i Östergötland, och då får en göra vad en kan för att lysa upp novembermörkret på egen hand. Kanske genom att baka ett vinterlandskap med inbyggd belysning?

Det är så vansinnigt roligt och utmanande att försöka efterlikna naturliga föremål med ätbara material. Den här gången gav jag mig på att bygga ett litet naturtroget vinterlandskap med bland annat snö, mossa och kottar.

Inuti snölyktan som är tillverkad av cake pops smet har jag ställt ett elektriskt värmeljus som ger lyktan en verklighetstrogen effekt.

Såhär fint blir det när man släcker ner lite. Supermysigt om man vill servera tårtan när det har mörknat!

Fullt ätbara kottar dekorerade med mandelspån som jag har torrostat för att få fram en snygg färg.

En skör socker-julros har letat sig upp ur snön. Kvistar av rosmarin passade perfekt som tallris. Isen har jag gjort av karamelliserat socker.

För att få ett trovärdigt utseende på kuddmossan bakade jag spröda kakor som jag färgade med lite grön pastafärg, mixade sönder och spred ut över kullarna. Visst ser de fluffiga ut! ;)

Provsmakning av landskapet som innehöll chokladbotten, vaniljbotten, hallonmousse, limemousse, whipped cream cheese frosting och hallonpuré, täckt med marängsmörkräm.

Ha nu en fantastisk fortsättning på november!

/Lovisa

Nu kan vi nog konstatera att hösten är här på riktigt. Det blir mörkt tidigt på kvällarna och luften känns sådär kylig och frisk igen. Det fick jag verkligen uppleva i helgen. Halloween är på ingång, en av mina absoluta favorithögtider när det kommer till bakning! I år slog jag på stort och bakade ett mindre dessertbord i sann halloween-anda. I lördagskväll konkade jag och min syster Elin alla bakverk, plus rekvisita och beslysning ut i den kolsvarta skogen för att fotografera. Måste erkänna att det var liiite obehagligt när vi knappt såg vart vi satte fötterna, men vad gör man inte för att fånga den rätta känslan? ;)
Låt mig presentera: "Picnic gone wrong".

Den läbbiga tårtan som var två våningar hög bestod av red velvet bottnar varvade med whipped cream cheese frosting och hallonpuré, spacklad med vit chokladsmörkräm och täckt med "spindelnät" av smält marshmallows. 

Någon huggtandad typ har varit framme och tagit sig ett par bett av tårtan och blodet rinner ut.

Ruskiga gravstensbrownies med chokladkräm, flingsalt och oreosmul.

Busiga marängspöken och ruttna chokladcupcakes med hallon och vit chokladsmörkräm, som har blivit angripna av diverse insekter.

Hoppas att ni inte blev alltför rädda nu och att ni får en fantastiskt läskig halloween!

/Lovisa

I helgen blev det stort kalas för min systerdotter Zelda som fyllde 1 år. Zelda är en fartfylld och glad liten tjej och därför passade en busig hösttårta perfekt till hennes födelsedagskalas.

Tårtan som föreställer en lövhög innehöll kladdiga bottnar med äpple och kanel som varvats med ett sötsalt kolafluff och täckts med en chokladkräm. Löven har jag tillverkat av choklad. Zelda som tycker om att leka tittut har förstås gömt sig inne i lövhögen och kikar fram med sitt lockiga hår.

En trött larv har vaknat upp ur sin höstvila.

Svamparna har jag gjort utav maräng. Jag tycker att de blir hur söta som helst och dessutom verklighetstrogna! Jag spritsade ut "hattar" och "fötter" av marängsmet på en plåt med hjälp av en rund tyll och spritspåse. Sedan pudrade jag lite kakao ovanpå för att ge dem sin skiftande färg. Skjuts in i ugnen. När marängerna var torra limmade jag ihop delarna genom att pensla smält mörk choklad på undersidan av hattarna. Klart!

Chokladlöven var lite trixiga att få till då de blir ganska ömtåliga. Jag plockade riktiga löv som jag sköljde noga och torkade torra. Sedan smälte jag ljus choklad som jag färgade med pastafärg i höstiga nyanser och penslade på baksidan av alla löv, där bladnerverna syns som bäst. När chokladen hade torkat ordentligt pillade jag försiktigt bort de riktiga löven. Om ni provar att göra egna chokladlöv som ska ätas så försäkra er om att löven ni plockar inte är giftiga!

Stort grattis till lilla Zelda!

/Lovisa

Åh vad jag tycker om dessertbord! Som en modern och lyxig version av det traditionella fenomenet "sju sorters kakor". Flera olika godsaker som ofta följer ett visst tema samlas på ett och samma bord och gästerna får själva plocka av det de vill ha. Som en dröm för alla kakälskare! Det verkar som om det här sättet att bjuda på dessert blir allt mer populärt, vilket inte är så konstigt eftersom det både är väldigt vackert och ett roligt sätt att göra det på. Jag har länge velat sätta ihop ett dessertbord men aldrig riktigt fått tillfälle, så häromdagen när jag hade bjudit hem vänner på fika slog jag till.

Jag valde att göra ett dessertbord där gammalt möter nytt. En vacker mörkbrun skänk hemma hos mina föräldrar fick tillsammans med kristall, porslin och silverbrickor stå för den ålderdomliga biten. Som kontrast till detta valde jag att endast göra moderna bakverk. Här kommer en närmare presentation av dem...

Macarontårta innehållande kladdiga blondiebottnar med hallon, limemousse, hallonmousse och limesmörkräm.

Chokladcupcakes med kola, ljust chokladfluff och röda vinbär.

Kokos/limecupcakes, vit chokladfluff med lime och rosa kokosflingor.

Choklad cake pops med smak av jordnötssmör och nutella.

Macarons med vit choklad/hallonkräm.

Knapriga karamellpopcorn.

Puh, det var nog allt! Det blev ett par intensiva och roliga dagar när jag skulle få färdigt alla godsaker samtidigt. Ett stort tack till min storasyster som var snäll och hjälpte till vid fotograferingen när allt skulle fraktas och komma på plats och till mina föräldrar som lät mig låna deras saker! Hoppas att ni gillade dessertbordet och att ni får en underbar helg!

/Lovisa

Nu kanske ni tror att ni har hamnat fel, "ska inte den här bloggen handla om tårtor?". 
Jodå, det ni ser här nedanför är faktiskt en tårta! En experimentell sådan som inte liknar något annat jag tidigare gjort.

Det hela började med att jag och min storasyster satt och diskuterade vad en tårta egentligen är. Själva definitionen av tårta är ett större, ofta sött, bakverk innehållande bottnar och fyllningar som varvas i flera lager. Så länge som dessa kriterier uppfylls borde det alltså inte spela någon roll hur tårtan ser ut för att den ska få kallas just "tårta". Marsipan och raka kanter i all ära, men det finns så mycket annat roligt att prova på inom sockerkonstens värld, så den här gången kände jag för att göra något helt outside the box och tänja på gränserna riktigt ordentligt.
Precis som konst så måste en tårta inte alltid föreställa något särskilt, ibland räcker det att något bara är vackert eller häftigt att titta på. Därför tänker jag inte skriva så mycket om mina tankar bakom den här tårtan utan låta er tolka den helt fritt.

De svarta runda bitarna som jag har trätt ovanpå varandra som ett smultronstrå utgör själva tårtan. De bestod av sockerkaksbotten varvat med dumle- och kolafluff som jag spacklat med smörkräm och rullat i krossade oreokex.

Mellan alla "pelare" hänger ett nät av spunnet socker som jag färgat i två olika nyanser av rosa. Här och där har jag placerat ut röda vinbär som jag tycker bryter av det hela på ett fint sätt.

Och nu till det kanske bästa av allt, den här tårtan kan ätas direkt med händerna. Bitarna plockas av en i taget och kan avnjutas direkt, ungefär som cupcakes.

Hoppas att ni känner er inspirerade och precis som jag uppskattar det här nyskapande sättet att presentera och äta en tårta.

Ha en härlig dag!

/Lovisa

Tänkte bara titta in för att säga hej och bjuda er på den här fredagstårtan som går i illusionens tecken. Genom att experimentera med former och färger kan man åstadkomma hur många häftiga mönster som helst på sin tårta. Till just den här har jag skurit ut geometriska figurer i 2D, som när de förs samman på ett visst sätt skapar en optisk illusion av kuber i 3D. Kan ni se det? Prova att kisa lite så blir det ännu tydligare.

För att "mjuka upp" intrycket en aning tillverkade jag några luftiga fantasiblommor.

Hoppas att ni får en riktigt fin helg!

/Lovisa

Min erfarenhet av modellering innan jag började baka tårtor var inte särskilt stor. Visst har jag provat på cernitlera ett par gånger och så ägde jag en drejskiva av plast som barn där jag lyckades snurra fram några sneda skålar. Mycket mer än så var det inte, men sedan jag upptäckte sockerkonsten har det blivit en hel del av den varan. Idag tänkte jag dela med mig av några tips kring ämnet utifrån min egen erfarenhet.

Dessa figurer känner ni säkert igen, Elsa och Olaf från den populära filmen Frost.

Att modellera är väldigt roligt, pilligt och kräver en stor portion tålamod. Jag föredrar att modellera med sockerpasta framför marsipan dels för att sockerpasta enligt mig är lättare att jobba med då den är fri från mandel och därför slätare än marsipan, dessutom får sockerpasta finare färg när man färgar in den. Det finns massor av olika märken att välja mellan när man ska köpa sockerpasta. Pastornas kvalitet och egenskaper kan skilja sig åt så det är bra att läsa på lite om olika sorter innan man bestämmer sig. Jag tycker om pastor som är smidiga i konsistensen och som stelnar en aning när de får torka. På så sätt håller figurerna formen bättre.
Det finns en uppsjö av olika modelleringsverktyg att inhandla om man bara vill. De allra bästa verktygen är förstås dina egna händer och med komplement i form av en kniv, en kavel och exempelvis några tandpetare kommer man väldigt långt.

När jag modellerar stora blommor med många tunna och ömtåliga blad så brukar jag använda en särskild pasta som kallas för flowerpaste. Flowerpaste är elastiskt, går att kavla väldigt tunt och stelnar snabbt, perfekt för sockerblommor som ska hålla en viss form. Till blommor som inte ska ätas går det bra att använda så kallad floristtråd, en slags ståltråd som ofta säljs ihop med övriga modelleringsverktyg. På dessa kan man trä sina blomblad, låta dem stelna och sedan binda ihop blomman med floristtejp. Detta ger luftiga blommor då bladen kan vara fristående. Prova gärna att torrborsta dina sockerblommor med livsmedelsklassad pulverfärg för att ge dem mer liv och ett naturtroget utseende.

Ett avslutande tips från mig; Våga experimentera! Det finns inget rätt eller fel när det kommer till modellering så var inte rädd för att misslyckas.

/Lovisa

Den här somriga skapelsen bakade jag till en tjej som heter Sofia. Hon ville tacka kollegorna på sitt sommarjobb för den här tiden genom att bjuda på tårta, en väldigt gullig gest tycker jag. Om man bara tänker efter så finns det ju faktiskt nästan alltid en anledning att bjuda på tårta, inte bara till födelsedagar och andra högtider. En personlig tårta är perfekt att ge bort när helst man vill visa någon, till exempel sina kollegor, lite extra uppskattning. Sofia önskade en somrig rund tårta med texten "with <3" på, utöver det fick jag fria händer.

Tårtan bestod av ljusa citronbottnar fyllda med jordgubbsmousse och dumlefluff, täckt med marsipan. Jag ville att designen skulle dra tankarna till en grönskande sommaräng med mycket liv och rörelse, full av blommor och fjärilar.

Det växer bland annat prästkragar på den här ängen och det gillar fjärilarna. Istället för att använda sockerpasta eller marsipan som gräs så prövade jag att måla grässtrån för hand med hjälp av pastafärg och pensel. Det är väldigt roligt att måla på tårtor kan jag tala om så testa det om ni får chansen!

Ha en fortsatt skön sommar!

/Lovisa

Här kommer nu steg för steg-beskrivningen för de ätbara bubblorna som jag utlovade i förra inlägget. Först vill jag bara säga att även om bubblorna är ätbara så består de endast av gelatin, vatten och pastafärg. Det är alltså ingen gastronomisk sensation vi pratar om här, men de är ack så snygga att dekorera bakverk med och går enkelt att pilla bort om man inte vill äta dem.

För att tillverka dessa bubblor behöver du följande:

  • Vattenballonger (dessa brukar vara rundare än vanliga ballonger och ger därmed rundare bubblor)
  • Träpinnar/grillpinnar
  • Kallt vatten
  • Gelatinpulver
  • Pastafärg/karamellfärg
  • Tejp
  • Microvågsugn

 

Börja med att blåsa upp vattenballonger i den storlek du vill ha dina bubblor. Observera att det inte ska vara något vatten i dem.

Tejpa fast ballongerna på grillpinnarna och stick ner dem i exempelvis en äggkartong eller en bit frigolit. Huvudsaken är att de kan stå upprätt.

Mät upp två delar kallt vatten och en del gelatinpulver i en skål. Mängden beror på hur många bubblor du vill göra, jag tog 6 msk vatten och 3 msk gelatin. Obserevera att du inte ska blanda gelatinet och vattnet med en sked eller liknande. Anledningen är att vi vill ha så lite/små bubblor i gelatinet som möjligt. Häll bara i och låt det sugas upp, det gör inget om det blir pulver kvar uppepå.

Smält försiktigt gelatinet i micron, några sekunder i taget så det inte blir för varmt. Inte heller nu ska du röra i skålen, utan prova istället att virvla den i handen som ett vinglas tills gelatinet är helt utblandat. Färga sedan gelatinet genom att doppa ner en tandpetare med pastafärg, eller droppa i karamellfärg, och virvla igen tills det är väl blandat.

Doppa ballongerna i gelatinet. Varje ballong behöver doppas cirka 4 gånger för att lagret ska bli tillräckligt tjockt. Om gelatinet hinner stelna till så värmer du det bara några sekunder i micron och fortsätter.

Ballongerna behöver ganska lång tid på sig att torka så låt dem gärna stå över natten. De är färdiga när ytan är torr och känns ungefär som ett äggskal. Tag då bort ballongen från pinnen, gör ett hål i bubblan där ballongknuten sitter, stick sönder ballongen försiktigt och dra ut den ur hålet. Nu är bubblorna färdiga att användas!

Lycka till!

/Lovisa

Som ni kanske har märkt har det varit ovanligt tyst här på bloggen sista tiden. Det beror på att jag i princip har bott i en resväska de senaste veckorna. Min sambo Fredrik och jag har umgåtts med våra familjer och semestrat både på Österlen, i Halmstad och i skärgården. Det har med andra ord inte hunnits med så mycket bakning, men nu kliar det i tårtfingrarna kan jag lova! Det positiva med pauser är att man hinner samla på sig en massa nya roliga idéer att testa. Idag tänkte jag visa upp mitt senaste projekt, ätbara bubblor.

Den här såpbubbel-tårtan är en spännande blandning mellan stilrent och lekfullt. Jag ville att bubblorna skulle stå i centrum och valde därför att göra resten av tårtan helt i svartvitt. Siluetten av den lilla flickan som blåser såpbubblor skar jag ut ur sockerpasta. Kontrasten mellan den platta siluetten och de runda bubblorna skapar en slags 3D-effekt på tårtan som jag gillar, bubblorna poppar ut på något sätt.

Inom kort kommer jag att lägga ut en beskrivning på hur jag gjorde dessa bubblor, så håll ögonen öppna!

/Lovisa

Det finns så många roliga sätt att dekorera en tårtas utsida på att man lätt glömmer bort att också lägga fokus på insidan. Men det tänkte jag att vi ska ändra på nu. För det är ju trots allt insidan som räknas!
Här kommer en beskrivning på hur du enkelt skapar ett rutmönster inuti din tårta:

Börja med att baka lika många ljusa och mörka tårtbottnar av valfri sort. Jag valde att göra fyrkantiga bottnar men det går precis lika bra med runda. Ur varje botten stansar du ut tre stycken olika stora fyrkanter som har samma storleksförhållanden till varandra. Jag tillverkade pappersmallar som jag skar efter men det går bra att skära på fri hand också.

Sätt ihop alla fyrkanter på följande sätt så att de bildar hela bottnar igen. 

Bygg sedan ihop tårtan genom att varva mellan ljus och mörk botten ytterst, med valfri fyllning mellan varje botten.

Såhär kan det se ut när tårtan skärs upp. Ett enkelt sätt att ge tårtan en rolig tvist!

Lycka till!

/Lovisa

Såhär med bara en vecka kvar till midsommar vill jag passa på att dela med mig av ett riktigt somrigt och smaskigt fikatips. Den här tårtan har lite av allt, den är söt, salt, frisk och smakar väldigt mycket sommar. Saftiga vanilj- och jordgubbsbottnar varvas med sötsalt dulce de leche, skivade jordgubbar och mascarponefrosting med lime. Det hela toppas med en mängd färska bär. Det kan nog inte bli bättre!

Sommartårta deluxe
Saftig vaniljbotten
112 g ägg
45 g äggula
65 g socker
2 tsk vaniljsocker
70 g vetemjöl
35 g smält smör

1. Sätt ugnen på 190-200 °.
2. Smörj och bröa en form ca 15 cm i diameter.
3. Smält smöret.
4. Vispa ägg, socker och vaniljsocker lätt i en bunke.
5. Ställ bunken över ett vattenbad och vispa kraftigt med elvisp tills temperaturen når 40 °. Lyft bort bunken och fortsätt vispa på lägre hastighet tills smeten svalnat och blivit fluffig. Smeten är färdigvispad när det bildas djupa spår i den av visparna.
6. Tag lite av smeten åt sidan och blanda ut det smälta smöret i den. 
7. Sikta vetemjölet och vänd försiktigt ner det  i resten av äggsmeten med en slickepott.
8. Vänd sedan försiktigt ner även smörblandningen i smeten.
9. Häll smeten i formen och grädda i 25-30 minuter. Tiden kan variera något från ugn till ugn så pröva gärna om botten är färdig med hjälp av en sticka. Om stickan blir kladdig är den inte genomgräddad.
10. Vänd botten upp och ner och låt den svalna helt i sin form.

Saftig jordgubbsbotten
Tillvägagångssättet är precis likadant som till vaniljbotten, men tillsätt ca 80-100 g mixade färska jordgubbar i det smälta smöret innan du vänder ner det i äggsmeten.

Sötsalt dulce de leche
1 burk, ca 400 g dulce de leche (karamelliserad mjölk)
Flingsalt

1. Häll kolasåsen i en bunke och blanda ner flingsalt efter smak. Rumstempererad dulce de leche är ganska lös i konsistensen så låt den gärna bli kylskåpskall innan du fyller tårtan.

Mascarponefrosting med lime
250 g mascarpone
ca 1-1,5 dl florsocker
​3 dl vispgrädde
Saft från ca 2 lime

1. Vispa ihop mascarpone, florsocker och limesaft i en bunke. Anpassa florsockermängd och limesaft efter hur söt du vill ha din frosting.
2. Tillsätt grädden lite i taget under vispning tills du får en mjuk och fluffig konsistens.

Dekorationer
Jag använde färska bär och blommor som dekoration. Om du vill dekorera med blommor så var noggrann med att endast använda sorter som du vet är ätbara! Oavsett om blommorna är tänkta att ätas eller inte så vill man förstås undvika att lägga giftiga sorter på tårtan.

Montering
1. Skär bottnarna i så många delar du vill. Jag valde att ha tre vaniljbottnar och två jordgubbsbottnar i min tårta. Med fem bottnar fick jag plats för fyra lager fyllning.
2. Placera första botten på en tårtbricka och bred ut ett lager mascarponefrosting. Jag skivade även några jordgubbar och la uppepå frostingen.
3. Lägg på botten nummer två och bred på ett lager dulce de leche.
4. Fortsätt så tills alla bottnar är slut.
5. Spackla eller spritsa tårtans utsida med mascarponefrosting och dekorera med färska bär.

/Lovisa

Det är väldigt roligt att få dekorera tårtor på ett personligt sätt som speglar intressen hos personen som ska få dem. Sådana tårtor blir alltid uppskattade eftersom de är personliga och för att det ligger mycket tanke och kärlek bakom dem. 
Igår var det födelsedagskalas för en liten kille som heter Kian. Två av hans största intressen är Emil i Lönneberga och gitarrer och eftersom han hade turen att få två tårtor till sitt kalas så kunde jag baka en tårta av varje tema.

Först ut är Emiltårtan. Den innehöll chokladbottnar fyllda med glasskräm och kinderfluff, spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan.

Här sitter självaste Emil på en stubbe och täljer på sina trägubbar. Han har förstås både sin mysse och sin bysse med sig.

Emils trogne vän Griseknoen tittar nyfiket på.

Nu är det dags för gitarren. Kians mamma önskade en figurtårta så jag formade hela tårtan till en klassisk akustisk gitarr. Den bestod av vaniljbottnar fyllda med jordgubbs-/blåbärsmousse och bananmousse, spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan. Ett önskemål var att tårtans fyllningar skulle innehålla så lite socker som möjligt och därför tillsatte jag inget socker i dem.

Den största utmaningen med den här tårtan var att klura ut hur jag skulle konstruera gitarrhalsen för att få den att "sväva" i luften. Jag löste det med hjälp av två plaströr som vanligtvis används för att stötta upp våningstårtor. Dessa klädde jag med sockerpasta och placerade en bit tårtbricka ovanpå som jag sedan kunde dekorera.

Grattis på födelsedagen Kian!

/Lovisa

Min storasyster Linnea har alltid drömt om att köpa en båt. Min familj brukade vara ute i skärgården på somrarna när jag och mina systrar var små och sedan dess har vi nog alla längtat tillbaka till det. Den frihets- och sommarkänsla som skärgården ger är helt enkelt oslagbar.
Nu har Linnea äntligen köpt en alldeles egen båt! Hon har jobbat hårt de senaste veckorna med att få den klar inför sjösättningen och i helgen fick hela familjen följa med på en premiärtur.
Detta skulle naturligtvis firas så jag bakade en båttårta dagen till ära. Den fick också följa med på båten och klarade sig faktiskt oskadd hela den skumpiga färden.

Det blev en riktig lyxtårta som bestod av kladdkakebottnar med bitar av kinder maxi, hallonmousse, färska hallon och kinderfluff. Jag spacklade tårtan med marshmallowsmörkräm som jag smaksatt med vit choklad. Runtom tårtan fick smörkrämen vara slät men uppe på går vågorna höga. På framsidan sitter en Nimbusvimpel, eftersom båten är av märket Nimbus.

Här ligger syrran och slappar uppe på däck...

... och bak på badbryggan sitter min pappa nöjd med sitt fiskespö. Figurerna var knappt 2 cm stora, pilligt jobb!

Mysig skärgårdsmiljö kring båten. På den här ön finns både en liten fiskebod och en brygga.

Och såhär ser den ut i verkligheten, fina båten!

/Lovisa

Häromveckan fick jag en sådan lust att göra en stor och pampig  våningstårta, tänk bröllopstårta! Tyvärr så känner jag ingen som ska gifta sig just nu, men vem säger att man inte kan baka bröllopstårta ändå, bara för att det är så himla kul liksom! ;) Dessutom passar det väldigt bra nu när sommaren är på ingång, den stora högsäsongen för bröllop. Jag gjorde två tårtor när jag ändå var igång. Hoppas att de kan inspirera er!

Först ut är en trevåningstårta täckt med cremefärgad marsipan och klassiskt dekorerad med ätbar spets och vita sockerrosor. För att få en mer rustik touch på tårtan klippte jag ut remsor av säckväv som jag fäste runt varje våning med hjälp av ett tygband. Bakom säckväven satte jag lika breda remsor av bakplåtspapper för att undvika ludd på tårtan.

Det var första gången jag provade att göra den här typen av spets  med hjälp av en så kallad Sugarveil-matta. Spetsen blir bara någon millimeter tunn och väldigt skör. Den var lite trixig att få till och jag fick göra om den ett par gånger innan jag blev nöjd, men det var det värt för den ger en väldigt vacker och romantisk effekt!

Nästa tårta är lite mer modern och kanske en aning tuffare med olika utseenden och höjd på våningarna. Den är klädd i mörkblå och lila marsipan.

Den nedre våningen är dekorerad med så kallade ruffles, frills eller volanger, kärt barn har många namn. Det ger en busig och lekfull känsla till en i övrigt ganska stilren tårta. Längst uppe vid toppen slingrar sig en sockerorkidé i rosa/lila nyans.

Hoppas att ni får en trevlig helg!

/Lovisa

Igår på självaste första maj hölls det födelsedagskalas för en liten tjej som heter Siri. Siri är väldigt förtjust i de små färgglada figurerna som kallas för Babblarna, så det var dem som fick pryda hennes ettårstårta, som jag fick äran att baka.
Tårtan som bestod av två våningar innehöll chokladbottnar fyllda med passionsmousse och kinderfluff. Den var spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan. Alla dekorationer tillverkade jag av sockerpasta.

Högst uppe på toppen sitter den färgglade Diddi. Han trivs förstås bra där framför den stora regnbågen.

Här, på ena sidan tårtan hittar vi Babba och Doddo.

Den här gröna filuren kallas för Dadda.

Längst ner på kanten sitter kompisarna Bobbo och Bibbi.

Grattis Siri! Hoppas att du blev glad för din födelsedagstårta.

/Lovisa

Den här mysiga tårtan bakade jag till min kusins sambo Marcus som fyllde jämnt igår. Som ni säkert redan har listat ut så är han intresserad av fiske, särskilt flugfiske, så det fick utgöra temat för hans födelsedagstårta.
Tårtan innehöll chokladbottnar fyllda med en mörk chokladmousse och en vit chokladmousse, 3 x choklad, vad kan gå fel liksom? ;) Den var även spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan.

En fors rinner genom granskogen, en härlig plats för fiske.

Den här fiskaren verkar dock ha tröttnat eller blivit hungrig, för han har lämnat spöt lutandes mot en trädstam.

Grattis Marcus, hoppas att du hade en riktigt fin födelsedag!

/Lovisa

Dagens tårta är verkligen något i hästväg! Björn ville överraska sin hästintresserade flickvän Lisa med en födelsedagstårta som skulle vara något utöver det vanliga. En figurtårta med hästtema var önskemålet, här kommer resultatet!

Den här pållen bestod av chokladbottnar fyllda med mörk chokladmousse och hallonmousse, spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan.

Det skulle stå "Hoppla, 32 vårar!" på tårtan. En fyndig text med glimten i ögat som passar perfekt till temat.

Jag dekorerade hästen med tyglar av sockerpasta, svarta remmar med spännen i guld. Tufft och snyggt tycker jag!

Grattis Lisa, hoppas att du blev glad för tårtan!

/Lovisa

Hjälp mig att hitta en lokal!

Jag önskar hyra kök/plats i kök godkänt för livsmedelshantering i Norrköping med omnejd. Jag är öppen för att dela utrymmet med annan befintlig verksamhet.
Allt är av intresse! 

Känner du till någon ledig lokal, eller någon cateringfirma/restaurang etc. som skulle kunna vara intresserad? Tveka inte att kontakta mig på info@bakemycake.se

TACK!

/Lovisa

Det må se ut som en helt vanlig chokladtårta, men nej det är faktiskt en pannkakstårta! 
Pannkakor med grädde och sylt i all ära, men ibland är det roligt att prova något nytt. Den här godingen bestod av hela 24 (om jag räknade rätt) pannkakor som jag stekt och varvat med tunna lager av chokladfrosting. Även utsidan är spacklad med frosting. Jag kokade också en kolasås som ringlades över hela tårtan innan jag dekorerade den med stora färska blåbär.

Det går naturligtvis att variera innehållet hur mycket som helst. Det skulle säkert vara gott att komplettera med skivad banan och hackade nötter, eller en mer traditionell variant med 
jordgubbar/hallon och vispad grädde. En pannkakstårta passar perfekt till födelsedagen, 
sommarfesten eller varför inte till söndagsbrunchen?

Ett snyggt mönster och en rolig överraskning när gästerna börjar skära i tårtan.

/Lovisa

Det är nog inte helt lätt att gissa vilket budskap som ligger bakom dagens tårta.
På förskolan där både min Mamma och en av mina systrar jobbar håller de just nu på att arbeta med tema rymden tillsammans med barnen. I och med detta skulle de bland annat bygga en raket för barnen att leka i. Företaget Holmlunds Svets och Smide erbjöd sig att hjälpa till med byggandet och som tack för hjälpen blev de idag överraskade med tårta.

Önskemålet var en tårta som på något sätt skulle knyta an till svetsning, att raketen skulle finnas med och en tackskylt. Tårtan innehöll chokladbottnardumlefluff och hallonmousse. Spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan.

Det blev en så kallad gravity defying-tårta, ni vet när något föremål ser ut att sväva viktlöst ovanför tårtan, perfekt för en raket!

Brickan har jag täckt med sugarpaste och dekorerat med bultar samt en skylt med skruvar.

Hela tårtan ser ut att vara fastsvetsad i brickan. Det var lite svårt att fånga på bild men både tårtan och brickan är sprayade med en ätbar silverspray för att få fram känslan av metall.
Kan säga att jag hade glitter i hela köket efteråt trots försiktighet, men det var det värt!

/Lovisa

Hoppas att ni har haft en härlig och avkopplande påskhelg! Själv har jag umgåtts med familjen, grillat och letat påskägg. Lite tårtbak hann jag naturligtvis också med. Jag fick i uppdrag att fixa efterrätten till familjens påskfirande och valde att göra en lyxig moussetårta med browniebotten, vit chokladmousse och citron-/passionsfruktsmousse. Jag dekorerade den med passionsfrukt, röda vinbär och chokladspiraler.
Här kommer en beskrivning på hur jag gjorde dem. Prova det!

Först måste chokladen tempereras. Varför då kan man fråga sig? 
Choklad som tempereras får bland annat:

  • finare färg
  • bättre hårdhet
  • smältande konsistens när den äts

Det bästa sättet att temperera choklad på är genom så kallad klassisk tablering, men då krävs det att man har en marmorskiva liggandes hemma och hur många har det egentligen?
Den här metoden fungerar också väldigt bra och du behöver endast: choklad, ett glas, en termometer, en skål, något att röra med, en dekorationskam av valfri sort, en plastremsa av overhead-typ, en skärbräda, kniv och en microvågsugn.

Hacka chokladen och smält hälften av mängden i en skål i micron tills den når 48-50° för mörk choklad,  45° för mjölkchoklad och 40° för vit choklad. Blanda ner resten av chokladen i skålen och rör om tills chokladen har blivit 27-28° för mörk choklad, 26-27° för mjölkchoklad och 25-26° för vit choklad. Värm sedan upp den igen till 31-32° för mörk choklad, 29-30° för mjölkchoklad och 28-29° för vit choklad. Nu är chokladen tempererad och klar att användas!

Nu gäller det att jobba fort innan chokladen stelnar för mycket. Bred ut den över plastremsan och dra kamen över i ett svep för att skapa ränder. Plocka upp remsan, snurra ihop den som en spiral och stick ner den i ett glas. Ställ glaset i kylen en liten stund tills chokladen är helt stel.

Dra försiktigt bort plasten, separera spiralerna ifrån varandra och dekorera.

Lycka till!

/Lovisa

I helgen fick jag äran att baka en Pippi Långstrump-tårta till en liten tjej som heter Zelda. Jag har inte gjort någon Pippitårta förut och blev jätteglad när jag fick chansen!

Tårtan var laktosfri och bestod av chokladbottnar fyllda med chokladfluff och hallonmousse, spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan.

Det blir väl ingen Pippitårta utan Pippi? Här sitter hon på sitt slitna trägolv, glad och nöjd med sina långa flätor.

Det var viktigt att Herr Nilsson fick vara med på tårtan då han är Zeldas favorit! Här sitter han och spanar på Pippis stora kappsäck med guldpengar. Den är så fullpackad så några utav mynten har trillat utanför.

Runtom tårtan sitter det färgglada tyglappar fastsydda och även texten ska föreställa stygn.

Grattis Zelda!

/Lovisa

Tänkte passa på att puffa för att ni numera kan hitta mig och mina tårtor på både facebook och instagram. Välkomna att följa/gilla mig där!

Min otroligt fina tårtspade som jag fick i present av en vän. Älskar den!

Hoppas att ni alla får en riktigt fin helg!

/Lovisa

Har ni hört talas om gravity defying cakes?! Det är tårtor som på olika sätt tycks trotsa gravitationen då vissa av dekorationerna ser ut att sväva fritt i luften. Hur läckert som helst! Jag älskar den här typen av tårtor som får en att haja till och som sätter fart på kreativiteten. I helgen passade jag på att själv baka en sådan tårta.

Tårtan föreställer en skål fylld med färska jordgubbar, mjölk och grädde. En hyllning till sommaren helt enkelt! Längtar efter att få köpa de första svenska jordgubbarna om ett par månader.
Tårtan innehöll vaniljbottnar fyllda med jordgubbsmousse och glasskräm, spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan. Ett paket vispgrädde fick representera den tyngdlösa delen av tårtan och själva grädden är gjord av sockerpasta.

Jag hoppas att ni blir inspirerande till att själva försöka baka något liknande för det är riktigt roligt och blir garanterat en succé på kalaset!

/Lovisa

I helgen firades lille Jamies 1-års dag. Han hade turen att få dubbla födelsedagsfiranden och jag hade turen att få baka tårta till dem båda. Önskemålet var två tårtor med Bamse-tema men utöver det fick jag fria händer. Ett härligt tårttema tycker jag som själv läste mycket Bamse som barn!

Jag valde att dekorera tårtorna utifrån två olika miljöer där Bamse och hans vänner brukar befinna sig. Först ut är Lille skutts stubbe! Den var uppbyggd av vaniljbottnar fyllda med dumlefluff och passionsfruktsmousse, spacklad med marshmallowsmörkräm.

Bamse och Lille skutt kalasar på en stor hög med pannkakor.

Skalman ligger och vilar sig i gräset.

Tårta nummer två fick en somrig strandmiljö som tema. Den här tårtan innehöll vaniljbottnar, citronmousse och vitchokladmousse, spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan. Sanden är söndersmulade bragokex.

Lille skutt bygger ett sandslott...

... Bamse sitter och slappar med sin älskade dunderhonung...

... Och Skalman snorklar i vattnet.

Stort grattis till Jamie!

/Lovisa

De här tårtorna bakade jag till min sambos kollega som skulle fira sina två söners födelsedagar. Bröderna fick önska fritt vad de ville ha för tema på sina tårtor och valde två av sina största intressen, "djur" och "innebandy".

Först ut är djurtårtan som innehöll vaniljbottnar fyllda med citronmousse och björnbärsmousse, spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan.
Tårtan skulle helst dekoreras med alla födelsedagsbarnets favoritdjur, både hund, katt, kanin och vit säl fick vara med. 

Här ligger hunden utanför sin koja, redo att hugga in på ett ben.

En förvånad vit säl undrar hur han hamnade i det här sällskapet.

Katten sitter och håller utkik...

Kaninen håller på att gräva sig in i tårtan och sprätter jord omkring sig. Runt hela tårtan sitter ett trästaket som jag tycker ger en mysig känsla av bondgård.

Innebandytårtan bestod av vaniljbottnar fyllda med nutellafluff och blåbärsmousse. Den skulle inte ha något marsipan-/sugarpastelock och spacklades därför bara med min stående favorit, marshmallowsmörkräm.

Själva tårtan valde jag att forma som en stor innebandyboll med utstansade gropar som "hål". Inspirationen till brickans dekor är hämtad från en innebandyplan, med ett innebandymål i sugarpaste på varsin sida.
Två stycken härliga tårtor blev det!
Stort grattis till Emil och Liam!

/Lovisa

För ett par veckor sedan blev jag tipsad av min pappa om att företaget Lyckas med mat i samarbete med muffinsform.se hade anordnat en cupcake-tävling, Årets Cupcake 2015. Den gick ut på att man skulle skicka in en bild samt beskrivning av en egengjord cupcake med temat vår eller vinter.
Jag kunde såklart inte låta bli att skicka in ett bidrag och gissa om jag är glad för det nu! Igår fick jag veta att jag har vunnit det otroligt fina första priset, en KitchenAid! SÅ roligt! Har spanat på olika köksmaskiner länge nu och tänkt att jag verkligen skulle behöva en, tårtnörd som jag är. Att sedan FÅ en, bara sådär, känns väldigt surrealistiskt och jag har gått runt med ett leende på läpparna sedan jag fick veta.
Stort TACK till Lyckas med mat för utmärkelsen och ett perfekt pris, jag är mer än nöjd!

Mitt bidrag "Den smältande snögubben". En citroncupcake fylld med hallonmousse, täckt med en kruka av marsipan och toppad med gräs av marshmallowsmörkräm. Dekorationerna är tillverkade av sugarpaste.

/Lovisa

Som barn var kinderägg en given favorit för mig när det var dags att köpa lördagsgodis. Inte bara för att den tunna chokladen var så god, det var också väldigt spännande att se vilken leksak som gömde sig inuti det gula ägget. Minns att jag av någon anledning alltid blev besviken de gånger jag hittade ett pussel där i, antar att det var roligare med figurer och saker som kunde röra sig.
Cornelia är en liten tjej som älskar kinderägg, så när hennes mamma frågade mig om jag ville baka en födelsedagstårta till Cornelia var temat självklart.

Ett stort kinderägg bestående av vaniljbottnar fyllda med kinderäggsfluff och jordgubbsmousse, spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med sugarpaste.

Som ni ser har någon redan tjuvstartat och börjat dra av "pappret" från kinderägget, man kan skymta både chokladen och det gula ägget där inne.

Bokstäverna har jag skurit ut för hand i sugarpaste.

Stort grattis till Cornelia, hoppas att ni fick ett mysigt firande!

/Lovisa

Här kommer lite inspiration till alla er fotofantaster där ute!
En kompis frågade mig om jag ville baka en födelsedagstårta som hon kunde överraska sin pojkvän med. Hennes pojkvän älskar att fotografera så därför önskade hon en tårta med kameratema, allra helst ville hon ha en figurtårta i form av en canon 5d som han brukar fota med.
Jag antog utmaningen!

Tårtan innehöll vaniljbottnar fyllda med nougatfluff och kinderäggsfluff, spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan.

Jag har använt sugarpaste till alla detaljer och texten har jag målat med hjälp av pensel och ätbar pulverfärg.

Den här typen av kamera har ju huuur många små detaljer som helst, men jag satsade på att försöka få till den rätta formen på kameran och valde sedan ut ett axplock av de viktigaste detaljerna.

Önskar er alla en fin helg!

/Lovisa

Jag fick en riktig utmaning häromdagen. Min granne som arbetar i en butik som bland annat säljer fiskeutrustning frågade om jag ville baka en tårta till honom och hans kollegor. Men det skulle inte vara vilken tårta som helst, utan en gäddtårta! 

Den här firren innehöll vaniljbottnar fyllda med glasscreme och dumlefluff, spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan. Alla dekorationer är gjorda av sugarpaste.

Någon försöker få napp med en wobbler...

För att få en glansig yta på fisken så svampade jag hela tårtan med färg och sprayade den avslutningsvis med en pärlemospray. Allt material jag använder är naturligtvis livsmedelsklassat. 

En rolig tårtutmaning och jag är nöjd med resultatet!
Simma lugnt!

/Lovisa

Den här tårtan bakade jag till min kompis Marias pojkvän som hade mycket att fira då han både har fyllt år och tagit körkort. Därför var önskemålet en kombinerad födelsedags- och körkortstårta. Dessutom tycker den här killen om basket vilket också gärna fick synas på tårtan. Såhär sammanförde jag dessa tre teman.

Tårtan innehöll vaniljbottnar fyllda med jordgubbsmousse och dumlefluff, spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan. Till dekorationerna har jag använt både sugarpaste och flowerpaste.

För att inte baskettemat skulle ta över alltför mycket så valde jag att göra själva tårtan i form av en basketboll medan dekorationerna kopplades till körkortet och födelsedagen. En blå liten bil rullar över tårtan i den ovanliga hastigheten 23 km/h som är födelsedagsbarnets ålder.

/Lovisa

I helgen hade jag ett riktigt roligt uppdrag, nämligen att baka en födelsedagstårta med minecraft-tema. Att minecraft är ett spel det visste jag, men inte mycket mer än så då jag aldrig har spelat det själv. Efter lite efterforskningar på nätet förstod jag att det är ett väldigt fyrkantigt och "pixligt" spel, ett spännande tårt-tema med andra ord och här kan ni se slutresultatet...

Tårtan innehöll vaniljbottnar fyllda med dumlefluff och glasskräm (påminner lite om vaniljglass i smaken) och var spacklad med marshmallowsmörkräm.

Jag valde att göra tårtan fyrkantig eftersom det passade så bra till temat minecraft. Hela tårtan täcktes med kvadrater av sugarpaste i olika färger för att skapa den rätta "pixelkänslan". På toppen placerade jag en slags hacka som används i spelet för att hacka block.

Hoppas att det blev ett härligt födelsedagsfirande!

/Lovisa

Ni som har följt mig ett tag har säkert redan listat ut att jag älskar figurtårtor. Att försöka få en traditionell  tårta att likna något helt annat är både utmanande och superkul. Det finns inga begränsningar för hur en tårta kan se ut enligt mig, det är oftast bara fantasin som sätter stopp.
Nu tänkte jag visa upp mitt senaste tillskott i samlingen av figurtårtor. Jag har försökt efterlikna den klassiska Me to you nallen, eller Miranda nallen som den också kallas. Det var inte en helt lätt uppgift kan jag säga. Att spritsa päls visade sig vara ganska klurigt, särskilt när spritspåsens innehåll hela tiden värms upp av värmen från handen. Men jag tycker att han blev söt ändå lilla nallen!

Tårtan består av chokladbottnar fyllda med kinderäggsfluff och pälsen är gjord av marshmallowsmörkräm.

Påväg att öppna ett stort paket inslaget med rosett.

Ett Me to you-märke på foten fick han såklart också.

Önskar er alla en trevlig helg!

/Lovisa

Min kära sambo Fredrik fyller år i helgen och det firades i förväg med en tårta som han bjöd sina arbetskamrater på. När jag för ett tag sedan frågade honom vad han ville ha för slags tårta till sin födelsedag så förväntade jag mig ett svar som, "det spelar ingen roll" eller "du får bestämma". Oj vad fel jag hade! "En dinosaurietårta!" ropade han entusiastiskt. Först var jag inte säker på om han menade allvar, men jo, det gjorde han. Fredrik tyckte om dinosaurier som liten och det märks att han både har humor och barnasinnet kvar. Klart att även vuxna ska få roliga tårtor med djur på. En dinosaurietårta fick det bli, en superrolig idé och Fredrik blev mer än nöjd.

Tårtan innehöll citronbottnar fyllda med citronmousse och chokladkräm, spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan.

Alla dekorationer är gjorda av sugarpaste förutom skylten som är gjord av flowerpaste.

Här sitter en glad triceratops och spanar. Jorden som ligger utspridd lite varstans är krossade oreokex.

Den här brachiosaurusen har hittat några saftiga växter.

Högst upp på tårtan sitter en busig tyrannosaurus rex...

... Som har tagit sig en tugga av träskylten.

Grattis älskling!

/Lovisa

Låt mig presentera den första tårtan för år 2015, fast egentligen den sista för 2014 då den var färdig till nyårsafton. Den här tårtan skulle förmedla många budskap på samma gång. Det var våra grannar en trappa upp som frågade om jag ville baka en kombinerad nyårs-, bröllopsdags- och flyttårta till deras nyårsfirande. En annorlunda och väldigt rolig utmaning som jag tolkade på följande sätt...

Tårtan, som egentligen bestod av två lika stora tårtor placerade på varandra med en tårtbricka i mitten, innehöll chokladbottnar fyllda med chokladkräm och passionsfruktsmousse, spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan. Jag har tillverkat alla dekorationer av sugarpaste.

Önskemålet var som sagt en nyårsaktig tårta så därför valde jag att dekorera framsidan som en festlig kostym. Tårtan skulle även dekoreras med initialer och bröllopsdatum för ett par som firade sin bröllopsdag. Texten "welcome to Sweden" skulle också finnas med då ytterligare ett par precis höll på att flytta till Sverige. Många budskap på en liten tårta men jag tycker att det gick ihop fint i alla fall.

Vill passa på att önska er alla ett riktigt gott nytt år! Ser fram emot att få dela med mig av många nya tårtor under 2015 och hoppas att ni vill fortsätta följa mig på vägen.

/Lovisa

Arkiv