2014

Igår döptes en liten tjej som heter Antonia och jag fick den stora äran att baka hennes doptårta. Det är så himla roligt och värmer i hjärtat att få sådana förfrågningar.
Önskemålet var en tårta i vitt och rosa med diamantmönster, pärlor och satinband runt kanten, klossar med namnet "Antonia" och en bebis i änglavinge.
Tårtan innehöll ljusa vaniljbottnar fyllda med jordgubbsmousse och vit chokladmousse, spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan. Alla dekorationer är gjorda i sugarpaste.
Nu till bilderna!

Grattis till Antonia och hennes föräldrar, hoppas att ni fick en fin dag!

/Lovisa

Här kommer det stora avslöjandet som jag utlovade! Jag tänkte visa vad som gömde sig inuti hatten på snögubbetårtan genom en kort steg för steg beskrivning.
Har ni hört talas om rice krispies treat? Det är en slags kaka bestående av rice krispies, smält marshmallows, lite smör och eventuellt någon smaksättning. Detta bildar tillsammans en formbar massa som är lätt, luftig och perfekt att använda till större dekorationer som inte kan byggas enbart med sugarpaste/marsipan eller tårtbottnar. 
Här kommer receptet:

Rice krispies treat
ca 1,5 msk smör
150 g marshmallows
0,75 liter rice krispies

Börja med att smälta smöret på låg värme i en kastrull. Tillsätt sedan marshmallows och rör runt tills de är helt smälta. Häll i rice kripies och blanda runt ordentligt. Blöt händerna med vatten och forma massan till en figur medan den fortfarande är varm.

Såhär kan det se ut när det är klart. Sedan är det bara att klä figuren med sugarpaste/marsipan och börja dekorera.

Lycka till!

/Lovisa

Julen närmar sig med stormsteg så jag tänkte göra ett försök att sprida lite julstämningen här genom att dela med mig av en annorlunda jultårta jag gjort.

Den här glada snögubben innehöll bottnar av saffranskaka fyllda med vit chokladmousse och spacklad med marängsmörkräm. Kombinationen saffran och vit choklad är riktigt god tycker jag. När jag köper kulglass på somrarna så väljer jag ofta saffransglass med vit chokladsås, en höjdare!

Det var första gången jag försökte mig på att göra en helt klotrund tårta. Tycker att det gick över förväntan bra även om det var lite knepigt ett tag.
Tårtan bestod av tre stycken halvmåneformade delar varav en utgjorde kroppen på snögubben. De två andra delarna satte jag ihop till ett huvud. Det svåra uppstod när jag sedan skulle fästa huvudet på kroppen. Eftersom båda delarna var rundade så gick det inte att bara lägga huvudet uppepå. Jag provade då att sätta en så kallad stödpinne genom tårtan vilket gick jättebra och delarna höll sig på plats.

I nästa inlägg tänkte jag avslöja vad som döljer sig inuti snögubbens hatt och hur ni enkelt kan göra större dekorationer av den här typen. Så håll utkik!

Hoppas att ni alla får en riktigt fin jul!

/Lovisa

Oj vad tiden går fort! Första advent idag fast det känns som om det var sommar igår.
Det är få saker som smaker så gott en kall vinterdag som en kopp varm choklad. Här har jag satt ihop en steg för steg beskrivning för en variant som visserligen inte är varm, men fortfarande väldigt god. Hoppas att ni ska tycka om den!

Börja med att baka en vanlig sockerkaksbotten med valfri smaksättning. Jag använde mig av en springform med måttet 15 cm i diameter och smaksatte med kakao och rivet apelsinskal.

Skär sedan den färdiggräddade botten i tre delar.

Skär ut tre mindre runda ringar i olika storlekar från bottnarna. Använd gärna en kopp eller något liknande som mall eller kör helt på fri hand.

Fyll koppen uppochner, alltså den bredaste delen nedåt, med valfri fyllning. Jag gjorde kinderäggsfluff, eller kinder maxi rättare sagt men det smakar ju nästan precis som kinderägg. Riktigt gott hur som helst.
Låt koppen vila ett tag i kylen, helst över natten.

Spackla koppen med valfri smörkräm/frosting. Jag gjorde marängsmörkräm som är min favorit och smaksatte den med kola och flingsalt. Låt sedan stelna i kylen en stund.

Kavla ut marsipan eller sugarpaste och täck koppen. Skär bort överflödet men spara en kant runt hela koppen på cirka 1 cm.

Vänd sedan försiktigt koppen åt rätt håll och vik upp kanten. Koppen har nu fått en liten fördjupning på toppen där du kan placera din dekoration.

Forma gärna ett handtag och fäst på koppen med lite vatten eller ätbart lim.

Smält valfri choklad, även här valde jag kinder maxi. Skeda försiktigt upp den smälta chokladen ovanpå koppen, tänk på att den stelnar fort när koppen är kall.

Dekorera din kopp precis som du vill ha den. Jag valde vispad grädde, kakao, kolasås och mini marshmallows.

Voilà! Ät och njut, eller varför inte överraska en vän med en kopp choklad nu i vinter.
Lycka till!

/Lovisa

Att dekorera tårtor är extra roligt de gånger jag kan ta ut svängarna lite och göra något annorlunda. Om det är någon gång man ska ta chansen till detta så är det såklart under halloween. Så när jag fick i uppdrag att baka en halloweentårta passade jag på att göra något utöver det vanliga. Känsliga läsare varnas.

Det blev en tvåvåningstårta bestående av kladdkakebottnar med hallon, mjölkchokladmousse, hallonmousse spacklad med vit chokladmarängsmörkräm och täckt med marsipan.

Blodet har jag gjort genom att blanda sirap med lite röd och svart pastafärg.

Sugen på att göra eget ätbart glassplitter? Här kommer receptet:
Blanda 2,5 dl strösocker, 1 dl vit sirap och ½ dl vatten i en kastrull och låt koka upp till 140 grader. Häll därefter ut smeten på en långpanna täckt med bakplåtspapper och låt den stå framme ett par timmar tills den stelnat helt. Sedan är det bara att krossa glaset och börja dekorera.

Önskar er alla en trevlig halloween!

/Lovisa

Jag har blivit moster! Förra veckan födde min storasyster Elin en liten flicka, så roligt! När det var dags att träffa henne för första gången tog jag med mig en välkommen till världen-tårta.

Eftersom hon föddes nu i oktober ville jag göra en höstinspirerad tårta och vad är väl mer höst än äppelpaj? Det blev alltså en äppelpaj i tårtversion innehållande äppelkladdkakebottnar, glasskräm, kanelstekta äpplen och havrecrunch, spacklad med marängsmörkräm.

Många av lill-skruttans saker går i färgerna blått, grönt, brunt och vitt så jag tyckte det var fint att göra tårtan i samma färger. Hon har dessutom fått en hel del söta ugglor så det kändes självklart att det skulle finnas med en uggla även på tårtan.

Välkommen till världen efterlängtade lilla du! <3

/Lovisa

Min vän Rania berättade för ett tag sedan att hon höll på att anordna ett välgörenhetsevent för att samla in pengar till de drabbade människorna i mellanöstern och frågade om jag ville bidra med ett par tårtor till detta. Ett jättefint initiativ som jag såklart ville stödja! Jag fick helt fria händer förutsatt att den ena tårtan innehöll choklad.

Den första tårtan innehöll citronbottnar fyllda med glasskräm, citronmousse och rårörda blåbär. Den är spacklad med hallonmarängsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorerad med orkidéer, guldpärlor och ett skimrande pärlband runt kanten.

Den andra tårtan innehöll kladdkakebottnar fyllda med hallonmousse och chokladkolakräm, spacklad med hallonmarängsmörkräm och täckt med marsipan. Dekorerad med orkidéer, svarta pärlor och ett svart blommönster runt kanten.

Orkidéerna har jag tillverkat av flowerpaste och målat med pulverfärg, ett enkelt sätt att ge mer liv åt sockerblommor.

En stor eloge till Rania och hennes partner för deras vilja att hjälpa! Hoppas att tårtorna blev uppskattade.

/Lovisa

Om ni precis som jag har svårt att hålla era krukväxter vid liv så kommer här en steg för steg beskrivning på en sort som är både söt och hållbar. Enjoy!

Först, behöver du en oanvänd vanlig lerkruka som tål att stoppas i ugnen.

Klä hela krukans insida med bakplåtspapper. Smör kan användas som lim för bättre fäste.

Fyll krukan till cirka 2/3 med smet och skjuts in i ugnen!

Bakat och klart. Låt botten svalna helt innan den tas ut ur krukan. Stoppa gärna botten i frysen en stund efter detta, så smular den mindre när den skärs.

Börja med att jämna till toppen på krukan. Den bortskurna delen kan sparas och användas som jord senare. Dela sedan botten i tre-fyra delar.

Placera krukan upp och ner på en bricka och fyll den med valfri fyllning. I vanliga fall har jag ganska mycket fyllning i mina tårtor, men här är jag sparsam så att krukan får behålla sin proportion. Ställ den sedan i kylen, gärna över natten, så den får sätta sig ordentligt.

Spackla krukan jämn och fin med valfri smörkräm eller dylikt. Låt stelna en stund i kylen.

Täck krukan med marsipan eller sugarpaste. Lägg en annan bricka ovanpå och vänd sedan krukan åt rätt håll.

Kavla och skär ut en remsa marsipan/sugarpaste som du fäster runtom toppen på krukan med lite ätbart lim.

Måla gärna krukan med ätbara pulverfärger för att få ett mer slitet utseende.

Använd den avskurna toppen, några slags chokladkex (t.ex. ballerinas eller oreos) och mixa till jord som strös ut i krukan.

Tillverka och plantera nu valfria sockerblommor i din kruka. Jag valde att göra solrosor!

Klart!

Ställ krukan i ett fönster, ge bort den till någon eller helt enkelt...

... Ät upp den!

Lycka till med planterandet!

/Lovisa

I helgen var det kalas för Ajla och Nadina och jag fick förfrågan om att baka deras födelsedagstårtor. Resultatet blev två söta prinsessinspirerade tårtor som ni kan se här nedanför.

Denna innehåller kladdkakebottnar fyllda med vit chokladfluff och hallonmousse, spacklad med citronsmörkräm och täckt med marsipan.

Den här består av kladdkakebottnar fyllda med vit chokladfluff och passionsfruktsmousse, spacklad med citronsmörkräm och täckt med marsipan.

Önskemålen var att tårtorna skulle vara ljust hudfärgade/aprikos (ser dock helvitt ut på bilderna). Dekorationerna skulle framför allt gå i rosa och bestå av en krona/rosett, blommor, hjärtan och namn.

Till kantdekoration gjorde jag präglingar i form av diamanter. Tycker att det ger ett lyxigt intryck!

/Lovisa

Jag fyllde år i förra veckan och då blev det såklart tårtbak här hemma. Den här härligt kladdiga tårtan serverades på mitt firande.

Tårtan innehåller kladdkakebottnar fyllda med passionstryffel och citronmousse. Den är spacklad med dumlemarängsmörkräm och dekorerad med kanderade mandlar och dumleganache.

/Lovisa

Idag går min sambo äntligen på semester och det firades igår med en härligt somrig tårta som han fick dela tillsammans med sina kollegor.

Tårtan innehåller browniebottnar fyllda med en len chokladkräm och citronmousse. Den är spacklad med marängsmörkräm smaksatt med jordgubbar och dekorerad med chokladganache, vispad grädde, färska bär och riven vit choklad.

/Lovisa

Min vän Beatrice fyllde år i Juni och i helgen var det dags för mig och en annan vän att kidnappa henne för ett heldagsfirande. I firandet ingick bland annat en tårtfika hemma hos mig med den här lilla godingen.

Jag passade på att göra en annorlunda tårta med lite ovanlig fyllning. Den innehöll browniebottnar, jordgubbsmousse och chokladbollsfyllning. Den var spacklad med citronmarängsmörkräm och täckt med marsipan. En mäktig men barnsligt god tårta enligt mig!

Bea brukar tycka om den orientaliska stilen och därför föll färgvalet på lila och guld.

Jag har använt flowerpaste till alla dekorationer. Bladen och tårtans nederkant har jag sprayat med en ätbar guldfärg som jag tycker ger en häftig effekt!

/Lovisa

Theresia och Fredrik gifte sig i helgen och jag fick det stora förtroendet att göra deras bröllopstårta! Det är verkligen något speciellt med att få baka en bröllopstårta, jätteroligt och nervöst på samma gång. Den här gången var det extra spännande då jag aldrig hade bakat en tårta i 4 våningar förut.

Tårtan bestod av chokladbottnar, fyllda med mörk chokladkräm och limemarängsmörkräm, spacklad med lime/vit chokladmarängsmörkräm.

Brudparet önskade sig en tårta som inte var helt slät utan lite "ruggig" till ytan, en större ljusblå blomma på varje våning och sina initialer på toppen. Blommorna och bokstäverna har jag tillverkat av flowerpaste.

Stort grattis och lycka till Theresia och Fredrik!

/Lovisa

Mitt kusinbarn fyllde 1 år häromdagen och det skulle såklart firas med tårta som jag fick äran att baka!

Tårtan bestod av ljusa bottnar, vit chokladmousse, passionsfruktsmousse, spacklad med vit chokladfrosting och täckt med marsipan.

Hennes föräldrar önskade att tårtan skulle vara lekfullt dekorerad, så jag valde att göra den färgglad med ett pussel, en teckning och några kritor. En rosett fick pryda kanten.
Jag har använt sugarpaste till alla dekorationer och teckningen är målad med ätbara pulverfärger.

Grattis Lowa!

/Lovisa

Med det här allra första blogginlägget vill jag bara passa på att önska dig som läser välkommen hit!
Den här bloggen kommer i första hand att handla om bakning, framför allt tårtbakning, som är en stor hobby för mig. Jag ville ha en plats där jag kan visa och beskriva de bakverk jag knåpar ihop i mitt kök och nu har jag hittat den.

Tack för titten och välkommen tillbaka!

/Lovisa

Låt mig presentera den första tårtan för år 2015, fast egentligen den sista för 2014 då den var färdig till nyårsafton. Den här tårtan skulle förmedla många budskap på samma gång. Det var våra grannar en trappa upp som frågade om jag ville baka en kombinerad nyårs-, bröllopsdags- och flyttårta till deras nyårsfirande. En annorlunda och väldigt rolig utmaning som jag tolkade på följande sätt...

Tårtan, som egentligen bestod av två lika stora tårtor placerade på varandra med en tårtbricka i mitten, innehöll chokladbottnar fyllda med chokladkräm och passionsfruktsmousse, spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt med marsipan. Jag har tillverkat alla dekorationer av sugarpaste.

Önskemålet var som sagt en nyårsaktig tårta så därför valde jag att dekorera framsidan som en festlig kostym. Tårtan skulle även dekoreras med initialer och bröllopsdatum för ett par som firade sin bröllopsdag. Texten "welcome to Sweden" skulle också finnas med då ytterligare ett par precis höll på att flytta till Sverige. Många budskap på en liten tårta men jag tycker att det gick ihop fint i alla fall.

Vill passa på att önska er alla ett riktigt gott nytt år! Ser fram emot att få dela med mig av många nya tårtor under 2015 och hoppas att ni vill fortsätta följa mig på vägen.

/Lovisa

Arkiv